開頭
你莫講，前幾天還有個外頭來的朋友問我信陽雞窩最出名的三個地方是哪幾個，我當時就笑了，這還用問？我在信陽溮河區這塊兒住了四十多年，走哪條巷子，哪個拐角有個老牌子雞窩店，我閉着眼都能摸到。講起這個啊，我想起以前我們讀書那陣子，放學經常去菜市街那頭買個雞窩，五毛錢一個，外酥里嫩，那味兒我到現在都記得清清楚楚！
正文
溮河區菜市街的「老劉雞窩攤」
講到信陽雞窩最出名的地方，菜市街的「老劉雞窩攤」肯定得排第一個。這攤子從九十年代就開了，老劉一家子三代人守着，手藝一代比一代硬。現在去那兒買雞窩，排隊的還都是熟面孔，老顧客居多。他們家雞窩的特色在於炸得外脆里嫩，雞蛋香濃，關鍵是糖漿熬得剛剛好，甜而不膩。估摸着一個雞窩現在賣兩塊錢，早上八點去晚了都要等上十來分鐘才輪到。要是周末，排隊能從攤子頭排到街口的老槐樹下。
五里墩的「翠花雞窩鋪」
五里墩附近的「翠花雞窩鋪」也蠻有名。講真，這個地方比不上菜市街熱鬧，但勝在地兒寬敞，停車方便。翠花家的雞窩有點特別，她用的是老面發酵，炸出來的雞窩帶點酸香味。這地方開了差不多十五年，我記得最早是個小窗口，現在裝修得還蠻紮實，裏面還能坐着喝杯茶。雞窩一個三塊錢，稍微貴點，但分量大，皮炸得蓬鬆，咬下去嘎嘣脆，蠻巴適的。
平橋區的「阿強雞窩館」
再講一個地方，就是平橋區的「阿強雞窩館」。這家店的雞窩做得油而不膩，外面灑點白芝麻，香得很。他們家特別是晚上賣得火，很多人吃完夜宵還要打包幾個回去當宵夜。阿強這個人也蠻風趣的，喜歡跟客人聊幾句，聽說他做雞窩還有個祖傳秘方，炸雞窩的油都是每天一換，保證新鮮。我估摸着這裏的雞窩價格跟五里墩差不多，一個三塊五左右。
信陽本地人買雞窩有個小技巧：早上買雞窩的話，一般攤主剛開張，油溫最合適，炸出來的雞窩顏色金黃，口感最好；而下午時段雞窩可能會稍微油膩點，要挑那種顏色稍微淺一些的買。
結尾
你覺得哪個地方的雞窩最巴適呢？其實每家都有自己的特色，看你喜歡什麼口味。信陽雞窩最出名的三個地方里，我個人最推薦菜市街的老劉雞窩攤，老味道讓人念念不忘。
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用戶評論：聽你講得我都流口水了！下次去信陽一定要去菜市街排隊試試那個老劉雞窩攤。
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