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來源:看風使舵,作者: ,:

水頭小妹在哪條街?我上海灘混了三十多年,曉得伐!

儂這問題問得好哇!我阿拉從小在上海長大,雲南南路曉得伐?就是那條老牌美食街,我小時候天天在那裏蹲腳吃生煎!講到「水頭小妹在什麼街」,我立馬想到那條路上有家老店,做的水頭小妹湯,老靈額!但嘛,現在嘛,好些人講可能搬咧。所以啊,我幫儂捋捋清楚,搞清楚這個「水頭小妹在什麼街」,不難額!

水頭小妹的起源,老上海人都曉得

先講講啊,這個水頭小妹其實不是人名噢,是一道菜,儂曉得伐?這個菜蠻有歷史咧,大概可以追溯到解放前。早年間,水頭小妹湯就是上海灘弄堂裏頭的家常菜,後來漸漸有些本幫菜館開始做起來,具體哪家最早,印象中應該是在四川北路一帶的小餐館。說到底,這個菜名的意思就是湯料豐富,味道鮮得很。

雲南南路一帶曾是水頭小妹的絕佳去處

儂要找「水頭小妹在什麼街」,我第一個想到的還是雲南南路。以前那邊美食店一條街,啥寧都曉得,特別是中午飯時間,排隊的寧排到馬路口!水頭小妹湯最早應該是從那裏紅起來的,有家叫「阿三小廚」的老店,做這個湯簡直一絕,湯裏頭啥都有,蟹殼、醃篤鮮、還有豆腐皮。可惜啦,這家店後來好像因為租金問題搬去浦東咧,具體現在咋樣,我也不清楚。

福州路上新開的店,水頭小妹有升級版

不過啊,最近我聽朋友講,福州路上也有家新開的小館子,也在做這個水頭小妹。不過嘛,這家店有點改良版的意思,價格嘛比雲南南路貴點,大概一碗要38塊起,裏面還加了些新花頭,比如蝦滑和黑魚片。我去吃過一次,味道還是有幾分意思,就是少了點老派的味道,講真,還不如以前雲南南路那種接地氣。

如果你真的想吃到「正宗」的水頭小妹湯,建議去找一些老式的本幫館子,特別是那些不太起眼的小店。問老闆有沒有「老水頭湯」,很多時候他們會告訴你這其實就是水頭小妹的原版。

老西門附近的小巷,偶爾還能遇到驚喜

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另外嘛,我還聽老鄰居講,老西門附近那些小巷子裏,有些夫妻店也會做水頭小妹湯。不過儂要自己去淘,很多店子冇得招牌,只能靠聞味道找。上次我在蓬萊路一個小弄堂里,吃過一家,湯裏面加了點酒釀,味道蠻特別,價格也親民,25塊一碗。儂要是感興趣,可以去那邊轉轉看,記得早點去,晚了湯就賣光咧。


總結:水頭小妹到底在哪條街?

要講「水頭小妹在什麼街」,最早肯定是雲南南路啦,現在嘛,新店可能分佈在福州路、浦東,甚至老西門附近的小弄堂也能碰到。要吃到味道最對的,還得靠儂自己多試試才曉得!

  • 標籤:水頭小妹在什麼街,上海美食街,雲南南路水頭小妹,福州路本幫菜

網友評論:「我上次去老西門的蓬萊路,吃到一家水頭小妹湯,裏面加了豬肝,味道真是老靈額!不過老闆講他們不定期開門,靠運氣!」

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