成都人講起探花極品，那是有講究的
咋子嘛，你問探花極品？你還別說，這事兒我還真曉得點。我在成都錦里這片混了二十多年了，提起吃的，那絕對是我的強項。記得有一回，一個外地朋友來找我，說要吃本地最巴適的「探花極品」，我當時就笑了，曉得啵，這名字光聽起就有點意思哈，但你要說真正的探花極品嘛，還得看你咋個理解。
探花極品是啥子？
在成都嘛，「探花極品」你可以理解成一種特色美食的意思，比如那種用料講究、味道絕對巴適的東西。你去寬窄巷子看哈，那裏頭有一家老字號，名字我不提了哈，怕他們驕傲。印象中他們家的冒菜，一份大概30塊錢左右，量是大得很的，味道嘛，真的是香得讓人想哭！那才叫探花極品。
去哪兒找探花極品？
你要真心想吃點有特色的，建議你到玉林的小巷子裏頭轉一下。那裏有一家開了差不多有十幾年的燒烤店，晚上七點過後生意就開始火爆了。老闆是個耿直的老頭兒，每次我去，他都要問一句：「今天是要吃極品的那個牛肉串還是隨便整點？」他家的極品牛肉串，一串五塊左右，吃起來又嫩又香，絕對是探花極品的代表！
啥時候是吃探花極品的最佳時間？
成都這地方嘛，吃飯時間很講究。比如要吃火鍋，最好是晚上八點過後，天氣涼快了才有氛圍。如果是吃探花極品這種街頭小吃，下午四五點鐘最合適，人還不多，老闆也有空招呼你。我記得去年冬天的一個下午，我在春熙路天府廣場那邊轉悠，隨手買了一碗擔擔麵，5塊錢一小碗，辣得我眼淚直流，但那個味兒，巴適得板！
探花極品的價格和味道咋個平衡？
成都人講吃的，從來都不光看價格，還要看味道和分量。比如春熙路那頭有一家甜水麵館子，開了起碼有二十多年了吧，一碗甜水麵就6塊錢，味道好得讓人想打包十碗帶走。這種東西，你說它是不是探花極品？所以啊，真正的探花極品，不一定要貴，但一定要讓你吃得過癮、記得住。
最容易找到探花極品的方法就是：多問本地人。他們曉得哪個巷子裏藏着好吃的，但你要注意時間，太早或者太晚，有些小店就不開了。
探花極品的終極體驗
總的來說嘛，成都的探花極品就是要吃出一種「巴適」的感覺。你不管是去錦里、寬窄巷子還是玉林小巷子，記得多問問本地人，少看那些花里胡哨的廣告。探花極品這個東西，說白了就是地道、好吃、值得回味。
驗證問題：成都的探花極品，一定要去寬窄巷子才能吃到嗎？
當然不是囉！寬窄巷子是遊客多的地方，真正的探花極品往往藏在玉林、春熙路這些地兒的小巷子裏頭。
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用戶評論
「我上次去玉林那家燒烤店，吃了那個極品牛肉串，簡直停不下來！老闆還送了點小菜，真是巴適得很！」
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